Navigando sul web mi sono trovata davanti a questa ricetta super veloce e gustosa. Dopo i pranzi e le cena di Natale mi è avanzato del pandoro, e come riutilizzarlo? Questa mi è sembrata un’ottima soluzione e volevo condividerla con voi.

Ingredienti

  • 200 ml Panna Fresca Liquida
  • 70 g Mascarpone O (formaggio spalmabile)
  • 50 g Zucchero A Velo
  • Caffè (circa 50 ml) consiglio un 100% Arabica come il Cuba Corpo leggero e profumato, aromatico, pulito, gusto persistente.
  • 30 ml Crema Al Whisky
  • Pandoro
  • Cacao Amaro In Polvere
  • Chicchi Di Caffè

Queste dosi sono per 4 persone. E possiamo considerarlo un dolce dell’ultimo minuto, infatti bastano solo pochi minuti di preparazione.

Preparazione

  1. Mettete in una ciotola il mascarpone (o formaggio spalmabile) insieme allo zucchero a velo e lavorateli insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Fate i due caffè ristretti e uniteli al mascarpone zuccherato.

    Unite anche la crema al whisky e mescolate in modo che diventi una crema.

  2. Montate la panna a neve ferma.

    Unite la panna montata al resto della crema al mascarpone e caffè e mescolate con movimenti delicati e dal basso verso l’alto per non smontarla eccessivamente.

    Mettete la crema al caffè in frigo per circa mezz’ora.

    Componete la coppa alternando pandoro sbriciolato e crema al caffè raffreddata.

    Decorate con cacao amaro in polvere e chicchi di caffè.

  3. VARIANTI E CONSIGLI

    Potete utilizzare anche ricotta ben scolata dal siero invece che mascarpone.

    Potete utilizzare anche caffè decaffeinato.

    Potete non mettere la crema al whisky.

Conservazione

La coppa crema al caffè e pandoro si conserva in frigo per due giorni.

(Ricetta dal Blog di Luisa Orizio)