Caffè Honduras La Antena Lote

SPECIALTY COFFEE
Honduras

Caffè particolare dalle note fruttate che ricordano prugne e mirtilli.

La Antena Lote 1 coltiva questa qualità di caffè 100% Arabica a 1700 metri slm, nella zona di Capucas, Santa Rosa de Copan, utilizzando come lavorazione del chicco, il processo naturale.
Il sistema naturale è il metodo più antico e di solito è molto utilizzato in paesi con clima asciutto e con carenza idrica. Le drupe vengono raccolte, stese e lasciate asciugare in piazzali, patii o letti rialzati detti “african beds”. La fase di asciugatura è piuttosto lunga, può richiedere tra le 3 e le 4 settimane ed è necessaria per permettere ai chicchi di raggiungere il corretto livello di umidità (10-12%).

La drupa deve essere continuamente rimestata in modo da scongiurare derive fermentative indesiderate, attacchi fungini e garantire un’asciugatura il più possibile uniforme. Una volta raggiunto il giusto grado di umidità i semi vengono separati dal frutto con una macchina decorticatrice, selezionati a mano o con selettori meccanici, separati dal pergamino e imballati.

Un caffè processato con metodo naturale ha grande corpo e dolcezza, note fruttate (frutta matura, cotta) molto intense e sentori speziati.

In particolare, questo caffè presenta un corpo pieno e bilanciato con un’acidità complessa di frutta rossa matura.

Disponibile in Grani e Macinato.

 

Quantità	250 g
Tipologia	Grani, Macinato moka/filtro, Macinato espresso

Italia:

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Per i residenti nell'Unione Terre di Castelli :

(Castelnuovo Rangone, Spilamberto, Savignano s.P, Vignola, Castelvetro di M., Marano s.P., Guiglia, Zocca), San Cesario s.P. e Piumazzo di Castelfranco
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Spedizione Gratuita con minimo d'ordine € 55
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