Caffè India 60h Anaerobic Fermentation

SPECIALTY COFFEE
Caffè India 60h Anaerobic Fermentation

Caffè unico nel suo genere, con una lavorazione particolare, assolutamente da provare.

Il caffè da noi selezionato è una varietà Cavery ad ha subito una fermentazione anaerobica di 60h. E’ caratterizzato da note di gelato al lampone, caramello salato, pompelmo dolce e mandorle caramellate.

La fermentazione anaerobica è una trasformazione naturale, lievito e batteri presenti naturalmente nel terreno, nella buccia della ciliegia e nell’ambiente metabolizzano lo zucchero presente nella mucillagine e lo convertono in anidride carbonica e alcol nel caso del lievito, e acidi nel caso di batteri. Sia il lievito che i batteri producono enzimi, microrganismi vivi, che aiutano a scomporre le fonti alimentari disponibili, come gli zuccheri presenti nella mucillagine.

Il seme del caffè non viene trasformato da questo processo, ma subisce comunque un impatto aromatico dalla fermentazione.

La tenuta, Ratnagiri Estate, è gestita dalla famiglia Patre dal 1920, tramandata da nonno a padre in figlio. L’area circostante ospita oltre 48 popolazioni di uccelli registrati, scimmi, leopardi, cinghiali, tigri, manguste e, a volte, elefanti.

Disponibile in Grani e Macinato.

 

Quantità	250 g
Tipologia	Grani, Macinato moka/filtro, Macinato espresso

Italia:

Costo spedizione standard € 6,90
Spedizione Gratuita con minimo d'ordine € 55

Per i residenti nell'Unione Terre di Castelli :

(Castelnuovo Rangone, Spilamberto, Savignano s.P, Vignola, Castelvetro di M., Marano s.P., Guiglia, Zocca), San Cesario s.P. e Piumazzo di Castelfranco
Costo spedizione standard € 2,50
Spedizione Gratuita con minimo d'ordine € 55
Possibilità di ritiro presso uno dei due negozi selezionabile al momento del check-out
Possibilità di pagamento alla consegna o al ritiro presso il punto vendita