Navigando sul web mi sono trovata davanti a questa ricetta super veloce e gustosa. Dopo i pranzi e le cena di Natale mi è avanzato del pandoro, e come riutilizzarlo? Questa mi è sembrata un’ottima soluzione e volevo condividerla con voi.

Ingredienti

• 200 ml Panna Fresca Liquida
• 70 g Mascarpone O (formaggio spalmabile)
• 50 g Zucchero A Velo
• 2 Caffè (circa 50 ml) consiglio un 100% Arabica come il Cuba Corpo leggero e profumato, aromatico, pulito, gusto persistente.
• 30 ml Crema Al Whisky
• Pandoro
• Cacao Amaro In Polvere
• Chicchi Di Caffè

Queste dosi sono per 4 persone. E possiamo considerarlo un dolce dell’ultimo minuto, infatti bastano solo pochi minuti di preparazione.

Preparazione

1. Mettete in una ciotola il mascarpone (o formaggio spalmabile) insieme allo zucchero a velo e lavorateli insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.Fate i due caffè ristretti e uniteli al mascarpone zuccherato.Unite anche la crema al whisky e mescolate in modo che diventi una crema.
2. Montate la panna a neve ferma.Unite la panna montata al resto della crema al mascarpone e caffè e mescolate con movimenti delicati e dal basso verso l’alto per non smontarla eccessivamente.Mettete la crema al caffè in frigo per circa mezz’ora.Componete la coppa alternando pandoro sbriciolato e crema al caffè raffreddata.Decorate con cacao amaro in polvere e chicchi di caffè.
3. VARIANTI E CONSIGLI
   Potete utilizzare anche ricotta ben scolata dal siero invece che mascarpone.Potete utilizzare anche caffè decaffeinato.Potete non mettere la crema al whisky.

Conservazione

La coppa crema al caffè e pandoro si conserva in frigo per due giorni.

(Ricetta dal Blog di Luisa Orizio)