Caffè Colombia Barrique Rum Fermentation

SPECIALTY COFFEE
Caffè Colombia Barrique Rum Fermentation

 

Caffè specialty con note di tiramisù, rum, liquore allo cherry

Caffè fermentato all’interno di botti di Rum, dal sapore elegante e raffinato.

Questo caffè ha origine nella regione di Caldas, in Colombia.

A rendere davvero unico questo caffè è proprio il suo processo di lavorazione, a cominciare dalla selezione, a mano, delle drupe, mediante il metodo picking.

In seguito il lotto viene poi processato con il metodo lavato, attraverso il quale i chicchi vengono messi in vasche di acqua, in cui rimangono per un massimo di 20 ore, subendo una specie di fermentazione capace di trasformare il caffè, rendendolo più fresco ed esaltandone l’acidità e i profumi.

Terminata questa fase, il caffè viene, successivamente, asciugato; l’asciugatura viene fatta inizialmente all’interno del silos, per poi essere terminata naturalmente su Marquesinas (essicatori solari).

Infine, tutto il caffè di varietà Castillo (dal gusto acido e fruttato), dopo essere stato selezionato per dimensione, viene messo in barili di rum (che abbiano contenuto la tafia per almeno otto anni), all’interno dei quali, rimane per circa 3 mesi.

Ma veniamo ora alla cosa più importante, il GUSTO!

All’assaggio il sapore è molto bilanciato: si percepisce inizialmente una nota di dolcezza, seguita poi dall’esplosione in bocca, delle intense note aromatiche del rum, che, piacevolmente, continuano a persistere anche nel retrogusto.

Che dire, un caffè dal gusto unico, e sicuramente non il solito di tutti i giorni.

Disponibile in grani e macinato.

Quantità	250 g
Tipologia	Grani, Macinato moka/filtro, Macinato espresso

Italia:

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Spedizione Gratuita con minimo d'ordine € 55

Per i residenti nell'Unione Terre di Castelli :

(Castelnuovo Rangone, Spilamberto, Savignano s.P, Vignola, Castelvetro di M., Marano s.P., Guiglia, Zocca), San Cesario s.P. e Piumazzo di Castelfranco
Costo spedizione standard € 2,50
Spedizione Gratuita con minimo d'ordine € 55
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